Etapes de producció:
1 Separa la clara del rovell i congela la clara. Aboqui la llet i l'oli de blat de moro en un bol i remeneu fins que s'emulsioni. Tamisar la farina baixa en gluten, tallar i barrejar bé, afegir els rovells d'ou, batre bé, tapar amb paper film i reservar.
② Afegiu el suc de llimona a la clara d'ou, afegiu-hi el sucre llustre tres vegades i bateu fins que es doblegui. Agafeu un terç de la merenga i afegiu-lo als rovells d'ou. Aboqueu la resta de la merenga i remeneu-ho bé. Aboqueu en una safata de forn de 28x28 i suau.
3 Envieu al forn preescalfat, enforneu els tubs superior i inferior a 150 graus durant 20 minuts, ajusteu el tub superior a 160 graus, deixeu el tub inferior sense canvis i enforneu durant 10 minuts més abans que el forn estigui a punt (ajusteu l'especificitat). temperatura segons el vostre propi forn)
4 Enforneu les rodanxes d'ametlla mentre el pastís es refreda. Coure els tubs superior i inferior del forn a 150 graus durant uns 8 minuts, i la superfície es pot pintar lleugerament. Deixeu refredar.
5 Per fer la nata, afegiu el sucre en pols i la sal marina a la mantega suau i bateu amb una batedora elèctrica fins que quedi esponjosa i blanca. Afegiu una petita quantitat de nata lleugera a temperatura ambient diverses vegades, bateu bé i després afegiu-hi la propera vegada, finalment bateu fins que estigui suau i ferm, poseu-lo en una pastissera per utilitzar-lo.
