Tallar el raïm un per un, posar una cullerada de midó i 5 g de sal, remenar suaument el raïm amb la mà en el sentit de les agulles del rellotge o en sentit contrari a les agulles del rellotge, fer servir la fricció del midó per eliminar les impureses de la superfície del raïm, deixar en remull durant 10 minuts i després remenar un poques vegades.
Recepta senzilla de panses casolana
Les impureses suren a l'aigua.
Recepta senzilla de panses casolana
Escorreu l'aigua de midó i netegeu-la.
Recepta senzilla de panses casolana
Afegiu una mica d'aigua a l'olla i poseu-hi 3 g de sal.
Recepta senzilla de panses casolana
Aboqueu l'aigua al raïm.
Recepta senzilla de panses casolana
Temporitzador 2 minuts. L'aigua cuinada fora de control s'asseca, poseu-la a la xarxa d'assecat o a la cullera d'assecat, assecant-la a la llum del sol durant 4 dies, sense que la premsa manual no surti suc que s'assequi bé.
Recepta senzilla de panses casolana
Les panses seques es portaven a casa per assecar-les a l'aire natural durant 3 o 4 dies, i es feia el gust àcid i dolç de les panses.
